毎年、この季節は、保存食作りに夢中になります。梅仕事は、12年間続けてきた趣味なので、楽しくてたまらないですが、その他にも色々保存食作りを楽しんでいます。 写真左から ・祖母の30年前の梅干しと私の梅漬け ・赤紫蘇の梅酢漬けのおにぎり ・ニンニク…

この時期はジトジトシトシトと梅雨特有の気候で嫌になりますね。偏頭痛持ちの私は普段より頭痛が激しくなります。そんな時、自宅では、梅干しをコメカミ辺りに貼り、手の親指と人さし指の間の合谷（ごうこく）を押して耐えています。なるべく頭痛薬は飲まな…

釣りのお土産で貰ったアジです♡ 2週に続けて20匹( ´ ▽ ` )ﾉ 嬉しい〜 釣れたてのプリプリのアジを先ずはお刺身で 生姜がなかったのでワサビ醤油でウマッ！ やっぱりアジと言ったらアジフライ〜！！ 淡白な白身と油のハーモニー！たまらないです♡ そして、今…

梅味噌、火を通すバージョンとそのまま火を通さずに梅味噌にするバージョンとで2種類あると思います。 わたしはと言うと、1年後に火を通してます。2年後に火を通したこともありました。 左が今年の梅味噌、右が昨年の梅味噌。 色も味も全然違います。右のは…

冷凍梅を使って梅シロップ作りました。 アク抜きしてザルで乾燥させてヘタを取り、冷凍庫に保存して置くと時間ある時にいつでも好きな時に作れます。梅シロップ以外にも使えますよ。昨年は、冷凍梅でにぎやか梅酒をアレンジして仕込みましたが、出来上がりも…

梅シロップ、梅酒用、梅味噌用にアク抜きしています٩꒰｡•◡•｡꒱۶ たっぷりのお水に浸してアク抜きをします。 4時間経過したところです。 今日の梅は、まだアク抜きが必要です。 毎年漬けていくと、不思議と感覚でアク抜き時間を判断出来るようになってきます…

iPhoneが故障する前に下書きしたままになっていました。去年と一昨年のをパチリしていると思います…。 さてさて、 昔ながらの梅干しより、今は甘い梅干しのが人気ですね( ´ ▽ ` )ﾉ それもジップロックで少量でも漬けれるから、ぐーんとお手軽に♡ 周りは半々…

iPhoneが壊れてしまいました。 全てのデータがおじゃんです。写真は6,000枚、そこには亡き愛犬の思い出、甥っ子の成長過程、旅先の写真、料理、保存食のレシピetc...もうあちゃーです。 亡き愛犬の写真は、まだ写真を見ることが悲しくて辛くなるのでiPhoneの…