梅干し作りが初めての方が悩まれるのは、下記のことが多いのではないでしょうか。 ①梅のアク抜き時間 ②追熟加減 ③梅酢が上がらない ④梅酢の色や香り ⑤土用干し わたしも最初そうだったので、梅干し作りを重ねるごとに学んだ経験を記してゆきます_φ(･_･ ①梅の…

2015年 自家製コレクションの梅干しです。すべて種類が違います。 甘い梅干しからしょっぱい昔ながらの梅干し、また赤紫蘇入り、赤紫蘇なし、干さない梅漬けなど、毎年コレクションしています。 今年で梅仕事12年目になりました。 梅酒や梅シロップ、梅醤油…

Hatena blogさんでブログを始めました。 東京在住の田舎暮らしに憧れるHARUです。 料理（保存食作り）音楽/本（ジャンル、国籍問わず）旅（国内も海外も両方好き♡10代から海外と共に）が大好き♡ 統一感なしのブログになりそうですが…好きなことを綴ってゆこ…