この時期はジトジトシトシトと梅雨特有の気候で嫌になりますね。偏頭痛持ちの私は普段より頭痛が激しくなります。そんな時、自宅では、梅干しをコメカミ辺りに貼り、手の親指と人さし指の間の合谷（ごうこく）を押して耐えています。なるべく頭痛薬は飲まな…

iPhoneが故障する前に下書きしたままになっていました。去年と一昨年のをパチリしていると思います…。 さてさて、 昔ながらの梅干しより、今は甘い梅干しのが人気ですね( ´ ▽ ` )ﾉ それもジップロックで少量でも漬けれるから、ぐーんとお手軽に♡ 周りは半々…

梅干し作りが初めての方が悩まれるのは、下記のことが多いのではないでしょうか。 ①梅のアク抜き時間 ②追熟加減 ③梅酢が上がらない ④梅酢の色や香り ⑤土用干し わたしも最初そうだったので、梅干し作りを重ねるごとに学んだ経験を記してゆきます_φ(･_･ ①梅の…

2015年 自家製コレクションの梅干しです。すべて種類が違います。 甘い梅干しからしょっぱい昔ながらの梅干し、また赤紫蘇入り、赤紫蘇なし、干さない梅漬けなど、毎年コレクションしています。 今年で梅仕事12年目になりました。 梅酒や梅シロップ、梅醤油…